የዱቄት ታማኝነት ፣ ጥራት ፣ ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋን ለማረጋገጥ ባህላዊ መፍጨት ብቸኛው መንገድ ነው ፡፡ ምክንያቱም እህል በሙሉ በአንድ አግድም እና በሁለት አግድም ፣ ክብ ወፍጮዎች መካከል የስንዴ ዘሮችን ዘይት ጠብቆ በማቆየት እና በማዋሃድ መካከል ስለሚፈጭ ነው ፡፡ ይህ ቀላል ሂደት በባህላዊ ወፍጮዎች እምብርት ላይ ነው ፡፡ ምንም ነገር አይወሰድም ፣ አይጨምርም - ሙሉ እህል ወደ ውስጥ ይገባል ፣ እና የጅምላ ዱቄት ይወጣል።

ነጥቡም ይህ ነው ፡፡ በአጠቃላይ የእህል እህል ውስጥ የተፈጥሮ ሚዛን ፣ ፕሮቲን ፣ ቫይታሚኖች እና ፋይበር አለው ፡፡ በስንዴ ውስጥ ብዙ ዘይቶች እና አስፈላጊ ቢ እና ኢ ቫይታሚኖች በስንዴ ጀርም ፣ በጥራጥሬው የሕይወት ኃይል ውስጥ ይከማቻሉ ፡፡ እርጥብ የሚረጭ ወረቀት ወይም የጥጥ ሱፍ በሚለብስበት ጊዜ እህል የሚበቅለው ከስንዴው ጀርም ነው ፡፡ ይህ ዘይት ፣ ጣዕምና የተመጣጠነ የስንዴ ጀርም በድንጋይ መፍጨት ሊለያይ የማይችል ሲሆን ዱቄቱን ለይቶ የሚያሳውቅ አልሚ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ ምንም እንኳን የጅምላ ዱቄት ተስማሚ ቢሆንም ፣ የድንጋይ ንጣፍ ዱቄት ቀለል ያለ “85%” ዱቄት ለማምረት ከተጣራ (15% ብራን ተወግዶ) ወይም “ነጭ” ዱቄትን ለማፍራት ከተጣራ የስንዴ ጀርም ጥራቱን ጠብቆ ያቆያል ፡፡

ዘመናዊ የሮለር መፍጨት በተቃራኒው ከእያንዳንዱ እህል ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ ነጭ ዱቄትን ለማውጣት የታቀደ በተለይ እና በጣም ውጤታማ ነው ፡፡ ባለከፍተኛ ፍጥነት ሮለቶች ንብርብርን በንብርብር ላይ ይቧጫሉ ፣ ያጥሉት ፣ ከዚያ ሌላ ንብርብር ያስወግዱ ፣ ወዘተ። የዱቄት ቅንጣት በሮለርስ እና በወንፊት መካከል በማለፍ ከአንድ ማይል በላይ ሊጓዝ ይችላል ፡፡ የስንዴ ጀርም እና ብራን በብቃት እንዲወገድ የሚያደርግ ሲሆን በፍጥነት እና በትንሹ የሰዎች ጣልቃገብነት እጅግ በጣም ብዙ ዱቄትን ማምረት ይችላል ፡፡ የተለያዩ የተጠረዙ አካላትን እንደገና ማዋሃድ እና መቀላቀል ይቻላል ፣ ግን ከድንጋይ ከሞላ ዱቄት ዱቄት ጋር አንድ አይነት አይደለም - ሮለር መፍጨት የታቀደው ያ አይደለም ፡፡